Hannah Kaminsky.是我甜素食主义者，素食主义者àla模式的作者，素食甜点和新发布的简单作为素食馅饼。她是屡获殊荣的博客Bittersweetblog.com的创造者，她也是面包师，作家和摄影师。
我在波特兰的Vida Vegan Con遇见了Hannah，或者在春天，当我带她的食物摄影车间时。她养了一些简单的食物，并在眼前的照片中掌握了他们的艺术作品。我问她是否喜欢和我聊天并谈谈她的烹饪书，素食主义者烘焙和她的摄影。没有进一步的ado，这是汉娜。
别致的素食主义者 - 你成为素食主义者的动机是什么？这是一夜之间开关还是更逐渐转变？
汉娜·坎迪斯基 - 真相被告知，我甚至都不知道这样的东西就像素食主义存在，直到我打高中。那是我第一次暴露于真实，生活素食者的地方，我认为这是一个非常酷的想法。我不太了解它，但我决定首先拍摄并提出问题。只有在我开始研究它有点后，我发现了鸡蛋和乳制品行业中固有的所有残酷，并意识到它只是没有与我坐下来延续这种可怕的周期。我在素食暴露的一个月后，我完全走了素食主义者，并没有回头。
CV - 祝贺你的新书 轻松作为素食馅饼！！什么激励你写它？
香港 - 谢谢！ 轻松作为素食馅饼 是“爱情劳动”的缩影，因为我的家人没有馅饼的历史，直到我开始为我的博客开玩笑地发布食谱发展，我甚至特别熟悉馅饼。这本书似乎是真正深入研究这些经典糕点的完美机会，揭开了难以捉摸的完美地壳，并开始自己的传统。因为我没有被一个“正确”方式的先入为主的概念，我相信我有更多自由来探索更有趣的风味组合，并在相同的一般形式中创造一个完全新的东西。
CV - 您现在在腰带下有四张烹饪书。您对有抱负的烹饪作者有什么建议吗？
HK - 再次测试，测试和测试。然后让其他人再试一次。最后，在食谱签约之前测试他们制作的任何变化或建议。在编写一百多个食谱的食谱时，它可能是一个令人生畏的任务，但在随意地敲打成分列表时没有意义，只是为了填补配额。每个食谱都需要在名册中获得其位置，这意味着它们必须全部彻底审查质量和一致性。真的培养那些公式，直到他们是完美的。这些天市场上有这么多的烹饪书，只有没有空间的空间，不遗余力。
简历 - 激励你创造一个新的食谱吗？
香港 - 我认为回答什么可能更容易 没有 此时激励我。这绝对是一个很好的问题，但我真的无法阻止想出想法。虽然我保留了口味和概念的笔记本，以便在以后追求，但我认为我不认为我有足够的时间来制作它们，而且名单只是继续发展。有时它可以从偷看进入食品室，看看我可以配对的东西，或者在冰箱里留下的东西，需要使用什么。当然，季节性生产是一种常见的催化剂，因为它总是改变和发展，所以市场旅行可以只在一次进一步中产生十几个新想法。与他们一起度假的假期和食物传统是另一个灵感的来源，也是儿童膳食的回忆，或者在新餐厅的最近郊游。就像我说的那样，列表只是继续！
简历 - 您对可能是素食烘焙的人会给哪些提示？
香港 - 不要心理生命，不要过度思考！素食烘焙比你以前尝试过的任何东西，而没有鸡蛋和乳制品，它可能更加容易。这意味着您不需要担心牛奶或沙门氏菌威胁;在你工作的时候继续吃饼干面团！
CV - 您是否有烹饪书中最喜欢的食谱？
香港 - 采摘最爱总是一个非常艰巨的任务。我不会包括任何我不喜欢的食谱，所以他们的脑海中都非常相当愉快。然而，我特别喜欢冰淇淋，所以我仍然渴望烤蛋白软糖冰淇淋和热巧克力冰淇淋 素食主义者A LA模式 频繁地。它可能会在外面感冒，但我已被众所周知，扔掉热量，扔在毛衣上，只是继续搅拌，以获得冷冻甜点。
简历 - 你最喜欢的素食主义者放纵是什么？
香港 - 你可能会从上面的两种冰淇淋挑选中尽可能多地推动，但我对素食棉花糖疯狂。他们从来没有真正激动我作为一个孩子，但我发现现在市场上的明胶选择绝对是超越比较。蓬松但密集，几乎奶油和轴承如此光滑，甜美的香草味，我崇拜甜味和萨拉和吊带。如果我决定沉迷于包装，那么它肯定会在一两天内消失。
简历 - 你不能没有什么素食品产品没有？
HK - 地球平衡黄油棒真的弥补了许多食谱的骨干。虽然我不想说没有他们我无法生活，但替换他们有助于饼干和糕点的质地肯定是一个挑战，只要他们无与伦比的黄油味道就不说。只要小心不要尝试用桶装在浴缸中的任何黄油酱，因为他们加入了水以使它们更加宽容。虽然对烤面包方便和美味，但这可以在一些烘焙食品中抛出微妙的比率，并产生不可预测的结果。
简历 - 除了作为烹饪作者和面包师之外，您还是一位摄影师。除了在你自己的书中，人们可以在哪里找到你的照片？
香港 - 没有什么比与其他烹饪书作者合作，可以让他们的食谱带来更加欣慰。这几天我似乎无法停止拍摄，我的照片一直在使其成为更令人兴奋的出版物。您目前可以看到我的照片 让他们吃素食主义者！ 德莱纳伯顿， 素食主义者的生活指南 由Melliser Elliot，和 去乳制品免费 通过alisa fleming。即将到来的烹饪书籍包括 植物权力 通过纳瓦特拉斯和 选择原料 由Gena Hamshaw。我经常贡献照片和写作，包括Vegnews，Laika和过敏的生活。这就是我现在就是自由揭示......谁知道下一步可能会发生什么！
CV - 在你最疯狂的梦想中，你的生活在5年里会有什么样的？
香港 - 在一个完美的世界里，我想象我有自己的工作室，毕业于商业摄影中的BFA，全职工作拍摄各种品种的素食食品。也许我也有另一个食谱也是我的名字，但我很乐意至少在接下来的几个项目的等式的视觉方面拥有照片。在一个完美的世界里，我能够开始自己的家人......采用庇护所！
