我很高兴有机会查看来自Laurie Sadowski的过敏免费食谱。 无过敏的厨师制作馅饼和甜点 是我对过敏自由烘烤的第一次介绍。作为喜欢麸质和大豆的人，我几乎没有过敏的自由烹饪经验，并赞赏本书的前三个部分，提供了有助于信息和Tidbits关于没有麸质，大豆，乳制品或鸡蛋的烹饪。 Laurie帮助读者了解第二部分的“麸质敏感性和食物过敏”，然后在第二部分提供一些有用的“无麸质和过敏的成分”，并列出了第三部分中的一些“其他成分和智能替代品”这本书。第四个和最后一部分是“食谱”并分为：馅饼和芝士蛋糕，各种尺寸，鞋带，薯片和其他水果甜点，布丁和冰淇淋甜点的馅饼。
我花了很大的一段时间来为食谱挑选书，我不仅可以吸引我的味道，而且我可以管理，是一个新的无用的厨师。我对许多面粉替代品相对熟悉无麸质烘烤，但对看到几乎每种食谱都感到失望，包括Teff粉，高粱面粉和木薯粉与黄原胶。他们似乎是大多数食谱的基础，正如你所知道的那样，这些成分不是最便宜的替代品。 Laurie列出了本书开始的几个“必需面粉和淀粉”，包括高粱，奎奴亚藜，Teff，小米，玉米粉和两淀粉：arragroot和Tapioca面粉。她注意到其他选项面粉和淀粉（苋菜，荞麦，鹰嘴豆，椰子，玉米淀粉，加法，坚果面粉，燕麦，土豆淀粉，米饭，但他们都没有在书中使用。如果食谱使用各种面粉和淀粉而不是相同的面粉，而且我认为包括所提到的一些其他面粉的食谱，我会觉得已经给予了更多独特的食谱。
我很难决定哪些食谱，因为没有真正地脱颖而出。不幸的是，食谱没有图片，这阻碍了我的决策过程。 Laurie注意到每个食谱的服务大小和营养信息，我认为我认为非常有帮助。
最后，我决定枫叶 - 苹果 - 山核桃清脆和巧克力南瓜蛋糕，因为我想制作一些秋天的甜点，灵感和易于遵循。两家食谱都很美味。因为我找不到我的ramekins，我把蛋羹融入了一块馅饼（我的男朋友吞噬了），我们将香草冰淇淋添加到清脆。
我发现“麸质敏感性和食物过敏性”，“无麸质和过敏的成分”，以及“其他成分和智能替代品”章节是这本书中最有用的部分，我很可能会回复他们再次。